廚師應(yīng)當選擇用就餐員工當?shù)貜N師(如就餐多為廣東人,則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。食堂從業(yè)人員(廚師、廚工、倉管、保潔員)均應(yīng)接受正規(guī)的食品安全培訓(xùn)才能上崗。
食堂浪費需要福州食堂承包商和廠方兩者之間共同努力進行監(jiān)督食堂管理工作。鋪張浪費在如今社會已經(jīng)相當嚴重,這需要社會的力量,從己身做起,節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,但現(xiàn)在能夠記住的人越來越少。