如何控制食堂管理出現(xiàn)的飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象？
來源：m.78yiyi.com 發(fā)布時間：2020年10月15日
目前對對食堂現(xiàn)存的浪費(fèi)現(xiàn)象不做深入細(xì)致地分析，不充分地列舉浪費(fèi)現(xiàn)象實例，就很難引起食堂餐飲管理人員以及從業(yè)者們的高度重視，這樣惡性循環(huán)下去，對于餐飲食堂浪費(fèi)現(xiàn)象就會司空見慣、見怪不怪了。但是對于好三農(nóng)餐飲來說，做食堂十多年的時間里，好三農(nóng)餐飲一直非常重視食堂管理過程中的浪費(fèi)問題，針對食堂浪費(fèi)的我們來看福州好三農(nóng)餐飲是如何控制的?
1. 從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);
2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費(fèi);
3. 以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;
4. 根據(jù)工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神;
6. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi);
以上便是如何控制食堂飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象的全部內(nèi)容了，你都學(xué)會了嗎？
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