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食堂承包的模式有哪些？

那么食堂承包的模式有哪些呢？下面小編就來和大家介紹一下！

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)有些食堂的工作人員的食品安全意識(shí)比較差，在加工食品的時(shí)候會(huì)把熟食品放入在生容器中的情況，個(gè)別在加工用刀具和菜板沒有生熟標(biāo)識(shí)，生熟進(jìn)行混用。而且有的食堂為了增加飯菜的品種，在沒有涼菜間的情況下，超過了餐飲服務(wù)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍，加工涼拌菜和冷葷菜，存在著很大的食品安全隱患。

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福建企業(yè)食堂管理中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)哪些問題？

那么福建企業(yè)食堂管理中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)哪些問題呢？下面小編就來和大家介紹一下！問題一：廚房工人還是公司自己人的好。廚師及廚房工作人員相對(duì)于企業(yè)來說，廚房外包后，算是特殊工種，采用備用人選的方式在成本上不劃算。沒有備用人選，廚師萬一頭痛腦熱，情緒不好時(shí)，飯餐質(zhì)量就會(huì)受到影響。在計(jì)算廚房成本時(shí)往往只計(jì)算了柴米油鹽之類的。忽略了人工成本。全額計(jì)算的時(shí)，會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出就餐標(biāo)準(zhǔn)。

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中西方食堂餐飲飲食有什么區(qū)別？

如今中國(guó)的發(fā)展越來越強(qiáng)大，實(shí)力也日漸提升。所以經(jīng)常就會(huì)有世界各地的人來到中國(guó)生活，也有很多人定居國(guó)外，可見，中西方的交流越來越密切了。所以，在這個(gè)過程中，就會(huì)有很多的差異，文化，飲食等等。外國(guó)人對(duì)中國(guó)菜非常感興趣，而中國(guó)也開了很多家西餐廳，福州食堂承包公司介紹中西方餐飲有什么區(qū)別？

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福州食堂菜應(yīng)該如何定位？

以安全、營(yíng)養(yǎng)、美味三個(gè)基本因素設(shè)計(jì)產(chǎn)品。每種產(chǎn)品必須包含以上三種要素。所謂產(chǎn)品不僅僅包含食物，還包含服務(wù)。全日食堂也須在服務(wù)上做到精致。

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